Comment définit-on des aliments biologiques ?

Alors que la demande d'aliments biologiques continue d'augmenter, de nombreuses personnes se demandent si le choix des aliments biologiques est effectivement meilleur pour leur santé, leur environnement et leur économie que le choix des aliments conventionnels, d'autant plus que les aliments biologiques ont souvent un prix plus élevé. Définition des aliments biologiques Les aliments biologiques doivent être cultivés et transformés en utilisant des méthodes agricoles qui recyclent les ressources et favorisent la biodiversité. Les cultures biologiques sont cultivées sans utiliser la plupart des pesticides conventionnels, des engrais à base de pétrole ou des engrais à base de boues d'épuration. Les animaux élevés dans une exploitation biologique doivent être nourris avec des aliments biologiques et avoir accès à l'extérieur. Ils ne reçoivent ni antibiotiques ni hormones de croissance. La réglementation interdit l'utilisation du génie génétique, des rayonnements ionisants et des boues d'épuration dans la production et la manutention biologiques. En ce qui concerne les aliments emballés, les produits étiquetés biologiques doivent contenir au moins 95% d'ingrédients biologiques, tandis que ceux étiquetés 100% biologiques doivent contenir uniquement des ingrédients issus de l'agriculture biologique. Les étiquettes des aliments qui indiquent « fabriqué avec des ingrédients biologiques » doivent contenir au moins 70 % d'ingrédients biologiques. Avantages de choisir des aliments biologiques Beaucoup de conflits existent sur la question de savoir si les aliments biologiques sont meilleurs pour notre corps que les aliments conventionnels. En ce qui concerne les aliments emballés, une étiquette biologique permet de garantir que les produits ne contiennent pas de colorants, d'arômes, d'agents de conservation et d'additifs artificiels, ingrédients dont notre corps peut certainement se passer. La recherche a également montré que les aliments entiers biologiques comme les fruits et les légumes contiennent des niveaux plus élevés de certaines vitamines et minéraux, notamment la vitamine C, le fer, le magnésium et le phosphore. Cependant, les chercheurs ne semblent pas convenir de savoir si les différences nutritionnelles entre les aliments biologiques ou conventionnels sont importantes et si ces augmentations se traduisent par des avantages mesurables pour la santé. Pour l'instant, c'est au consommateur de décider. Un avantage qui est clair quand il s'agit de choisir des aliments biologiques est que plus nous mangeons d'aliments biologiques à la place des aliments conventionnels, moins nous ingérons de toxines et de résidus toxiques. Les chercheurs ont découvert que même une faible exposition aux pesticides peut affecter le système nerveux et entraîner des problèmes neurologiques et comportementaux. Les toxines utilisées dans l'agriculture s'accumulent dans notre sol, notre eau et notre corps. Les aliments issus de l'agriculture biologique contiennent moins de pesticides et moins de résidus de pesticides que les aliments conventionnels. Bien que les aliments biologiques ne soient peut-être pas exempts de pesticides - car de nombreux résidus sont trouvés en raison de la contamination par pulvérisation dans les fermes voisines - le choix des aliments biologiques réduira certainement notre consommation de toxines nocives. Aliments biologiques vs aliments locaux La question du choix des aliments locaux ou biologiques est courante. Qu'est-ce qui est le plus important en ce qui concerne la nourriture que nous mangeons ? Le local est-il le plus important, même si la nourriture a été cultivée selon des pratiques conventionnelles ? Ou choisissons-nous le bio, même si cela signifie que nous achetons des aliments produits dans le monde entier ? Lorsque nous achetons de la nourriture dans une ferme locale, un marché de producteurs ou une agriculture soutenue par la communauté (ASC), nous avons la possibilité de nous connecter avec des producteurs locaux, dont beaucoup sont certifiés biologiques ou mettent en œuvre des pratiques d'agriculture biologique. Lorsque nous achetons de la nourriture sur le marché des agriculteurs, nous avons également la possibilité de soutenir nos agriculteurs locaux et notre économie locale : en fait, l'agriculteur rapporte à la maison environ 95 % de ce que nous payons au marché des fermiers, contre seulement 5 à 15 % au supermarché. Alors que les supermarchés ont tendance à avoir peu d'options alimentaires locales, beaucoup ont élargi leur sélection d'aliments biologiques en raison de la forte demande. Chaque fois qu'un article que nous achetons au supermarché, nous votons pour la nourriture que nous voulons voir sur les étagères des magasins. Comme nous sommes de plus en plus nombreux à choisir des options biologiques et locales dans notre supermarché, plus les aliments biologiques et locaux seront disponibles pour le consommateur.